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C’est à Bouin, sur le Port des Champs que Baptiste passe ses journées. Vivant au rythme des marées, il a fait le choix d’une petite production locale de qualité ! Avec passion, voir même de l’amour pour son coquillages préféré, il élève ses huitres pendant environ 3 ans dans les eaux nourricières de la Baie de Bourgneuf. 3 ans d’un travail délicat et exigeant pour offrir aux amateurs, le plus beaux produits possible. Une huitre charnue, avec une longueur en bouche prononcée. Vous pouvez vous en faire une idée en lui rendant visite à la boutique de l’exploitation, sur le coloré Port des Champs. Et en jetant un œil derrière le comptoir, vous pourrez voir s’activer Baptiste et ses collaborateurs.
Un travail qui porte ses fruits puisque sa production est régulièrement récompensée au Concours Général Agricole de Paris. Médaillées d’argent en 2017, 2019 et 2020, les huîtres de Baptiste remporte la médaille d’or en 2022 !
La boutique est ouverte du lundi au vendredi, en fonction des marées. Alors pour pallier ses horaires dictés par la nature, un distributeur de bourriches d’huitres est accessible 24h/24 juste à côté. Mais tous les samedis matin c’est bien Baptiste qui vous accueillera pour vous servir en huitres, moules de bouchot, palourdes, bigorneaux… Enfin le dimanche, retrouvez-le au Marché des Jaulnières à La Roche-sur-Yon.
Passionné et en osmose avec la Nature, il en tire le meilleur parti, respectant les traditions transmises par les anciens.
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